Quando você pensa em Santa Catarina, quais delícias vêm à mente? Cachaça, linguiça, torresmo, cuca são apenas algumas das iguarias que podem ser encontradas por aqui, muitas delas com a valiosa Indicação Geográfica (IG). Mas você sabe o que isso significa? As Indicações Geográficas são mais do que um simples selo de qualidade; elas representam um rico patrimônio cultural e uma maneira de impulsionar a economia local. Neste artigo, vamos explorar a importância das Indicações Geográficas em Santa Catarina e como elas ajudam a valorizar produtos únicos da região.

O QUE SÃO AS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS?

As Indicações Geográficas são ferramentas que reconhecem e protegem produtos que possuem características únicas relacionadas a um determinado território. Segundo o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), o Brasil conta atualmente com 119 registros de IG, sendo 91 Indicações de Procedência e 28 Denominações de Origem. Mas o que isso significa na prática?

Conforme destaca Hulda Giesbrecht, coordenadora de Negócios de Base Tecnológica do Sebrae Nacional: “Para conquistar uma IG, há um trabalho envolvido, estudo e cuidado com o que se produz. Geralmente, temos um número expressivo de famílias envolvidas na fabricação daquele produto, prezando por práticas sustentáveis, trazendo renda e reconhecimento cultural para a comunidade onde vivem.” As IGs não apenas agregam valor aos produtos, mas também protegem as regiões produtoras, garantindo a autenticidade e a qualidade dos produtos.

INDICAÇÃO GEOGRÁFICA (IG): ASPECTOS E REGRAS

Mas como funciona, exatamente, esse sistema de Indicações Geográficas? Em essência, as IGs promovem produtos que são intimamente ligados à herança histórico-cultural de uma região. Isso inclui vários aspectos, como:

• Área de Produção Definida: A região onde o produto é cultivado ou produzido deve ser claramente delimitada.
• Tipicidade e Autenticidade: Os produtos devem ter características únicas que os diferenciam de outros.
• Método de Produção: É fundamental que haja uma disciplina no método de produção, assegurando um padrão de qualidade.

A Lei de Propriedade Industrial 9.279, de 14 de maio de 1996, protege essas designações e garante que apenas produtos que realmente respeitam essas normas possam usar a IG. E é por isso que o registro é tão importante; ele é expedido pelo INPI, assegurando que a tradição e a qualidade sejam mantidas.

PRODUTOS COM INDICAÇÃO GEOGRÁFICA EM SANTA CATARINA

Agora que já entendemos a relevância das Indicações Geográficas, que tal conhecer algumas delícias catarinenses que possuem esse selo de qualidade? A seguir, apresentamos alguns dos produtos mais icônicos do estado:

UVA GOETHE

Você sabia que a primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina foi a Vales da Uva Goethe? A IG abrange os municípios de Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, entre outros. A história da uva Goethe começou, na região, com a chegada do regente do consulado italiano, Senhor Giuseppe Caruso Mac Donald, no inicio do século XX. A variedade da uva Goethe no cultivo e na produção de vinho sempre foi destaque na região, tanto pela sua ótima adaptação ao território, quanto pela notoriedade dos vinhos produzidos. Os vinhos dos Vales da Uva Goethe são elaborados com as variedades Goethe encontradas neste território, a “Goethe Clássica” e a “Goethe primo”, originárias e adaptadas há mais de 100 anos nesta região. Os vinhos são reconhecidos como verdadeiros terroirs devido à sua íntima relação com as condições específicas do clima e dos solos. E quem não gostaria de experimentar um vinho que conta a história de uma região?

BANANA DE CORUPÁ

Se você é fã de frutas, não pode deixar de conhecer a Banana da Região de Corupá. Considerada a mais doce do Brasil, essa banana é cultivada em uma combinação perfeita de clima e relevo. Com a Indicação Geográfica, os produtores têm a garantia de que seu produto atende a padrões rigorosos de qualidade. Já experimentou essa maravilha?

QUEIJO ARTESANAL SERRANO

O queijo artesanal serrano tem uma história rica que remonta a 1730, durante o tropeirismo em Santa Catarina. Produzido com leite de vacas de raças de corte ou mista, esse queijo é um verdadeiro patrimônio gastronômico. A IG Campos de Cima da Serra foi concedida ao queijo em 2020, após um esforço conjunto de produtores e instituições locais. Que tal provar um queijo que carrega séculos de tradição?

VINHOS DE ALTITUDE

Reconhecidos por suas características únicas, os vinhos de altitude de Santa Catarina conquistaram a Indicação Geográfica em 2021. Com mais de 300 hectares cultivados, esses vinhos são resultado de técnicas de cultivo específicas e condições climáticas ideais. Você sabia que a produção de vinhos finos e espumantes se destaca no estado?

MEL DE MELATO DA BRACATINGA

Você já ouviu falar do mel de melato da bracatinga? Este mel, produzido a partir da seiva das cochonilhas, é uma verdadeira raridade. Em 2021, Santa Catarina conquistou a Indicação Geográfica para esse produto, que se destaca pelo seu sabor e qualidade. O mel é mais escuro e amargo que o mel silvestre, e ganhou destaque internacional após ser enviado para a Alemanha. Você gostaria de experimentar?

MAÇÃ FUJI

A maçã Fuji da região de São Joaquim é outra delícia que carrega a Indicação Geográfica. Com características únicas, como cor e sabor, essa maçã é cultivada em altitudes elevadas, o que a torna uma das melhores do mundo. Você sabia que o clima mais frio dessa região contribui para a formação de frutos maiores e mais doces?

ERVA-MATE

A erva-mate do Planalto Norte Catarinense recebeu Indicação Geográfica em 2022 e é cultivada sob a sombra de araucárias, respeitando as tradições indígenas e coloniais. Este modo de produção sustentável resulta em uma erva-mate mais doce e menos amarga. Você conhece os benefícios dessa bebida tão tradicional?

CACHAÇA E A GUARDENTE DE LUIZ ALVES

A cachaça de Luiz Alves é um verdadeiro tesouro catarinense. Produzida com melado e leveduras nativas, essa cachaça artesanal é reconhecida por seus sabores únicos. Desde 1984, Luiz Alves celebra sua tradição com a Festa Nacional da Cachaça. Já pensou em experimentar uma cachaça que carrega séculos de tradição?

LINGUIÇA BLUMENAU

A Linguiça Blumenau é uma iguaria que se destacou na região, fruto da herança cultural dos imigrantes alemães. Com um sabor inconfundível, esse produto é parte importante da gastronomia local e é amplamente consumido, não apenas em Santa Catarina, mas em todo o Brasil. Você já experimentou essa delícia?

UM CELEBRAÇÃO DAS TRADIÇÕES E DA CULTURA LOCAL

As Indicações Geográficas em Santa Catarina são uma celebração das tradições e da cultura local. Elas não apenas ajudam a promover produtos de qualidade, mas também garantem que a riqueza cultural e histórica da região seja preservada. Ao saborear uma iguaria com IG, você não está apenas desfrutando de um produto, mas também participando de uma história que atravessa gerações. Que tal experimentar essas delícias e apoiar os produtores locais? Afinal, cada mordida é uma viagem ao coração de Santa Catarina.

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