Florianópolis, conhecida por sua rica tradição culinária e por sua criatividade na gastronomia, se prepara para um evento especial que promete valorizar ainda mais sua identidade gastronômica. No dia 26 de março de 2025, às 19h, a Loja Soulvenir, localizada no Shopping Villa Romana, será palco do lançamento da segunda edição do livro “Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia – A Cultura dos Sabores da Ilha de Santa Catarina”. Esta obra, de autoria do renomado chef Narbal de Souza Corrêa, é uma iniciativa da FloripAmanhã e conta com o apoio de empresas e instituições como Engie, Quantum Engenharia, Shaefer Yachts, Sebrae e Prefeitura Municipal de Florianópolis.

UM PASSEIO PELAS ORIGENS DA GASTRONOMIA DA ILHA

A culinária de Florianópolis é um reflexo vivo da história e da cultura da região. O livro proporciona uma imersão nesse universo, resgatando desde as práticas alimentares dos povos indígenas que habitavam a Ilha há mais de cinco mil anos – como os sambaquianos, os Jês do Sul e os guaranis – até a chegada dos colonizadores europeus, principalmente os portugueses vindos dos arquipélagos dos Açores e da Madeira.

Esses povos trouxeram técnicas de pesca, cultivo e preparo de alimentos que se tornaram a base da culinária local. Ingredientes como mandioca, milho, frutos do mar e peixes passaram a integrar o dia a dia dos habitantes. Com a influência africana e europeia ao longo dos séculos, essa cozinha se sofisticou e diversificou, chegando ao que conhecemos hoje: uma culinária autêntica, marcada pela criatividade e pela valorização dos produtos nativos.

Não à toa, Florianópolis recebeu, em 2014, o título de Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, reconhecimento que destaca o potencial gastronômico da cidade no cenário global.

UM LIVRO QUE EXALTA OS TALENTOS LOCAIS

Mais do que um compêndio histórico, a obra também celebra o presente e o futuro da gastronomia na capital catarinense. O livro conta com a participação de vinte chefs locais, que compartilham suas receitas e revelam um pouco do seu talento e criatividade. Os pratos apresentados combinam técnicas tradicionais com inovações modernas, utilizando ingredientes regionais para criar experiências gastronômicas inesquecíveis.

“Florianópolis tem o privilégio de contar com a chancela da UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia há dez anos, o que nos permite promover experiências que qualificam e resgatam a gastronomia dos nossos ancestrais. Este livro é o resultado concreto desse trabalho, reunindo chefs que têm a oportunidade de expressar seus talentos e divulgar a gastronomia da Ilha de Santa Catarina, tornando Florianópolis um verdadeiro destino gastronômico”, destaca Anita Pires, coordenadora geral do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia.

UMA PUBLICAÇÃO QUE ULTRAPASSA FRONTEIRAS

Para garantir que essa riqueza gastronômica chegue a um público ainda maior, o livro foi lançado em edição bilíngue (português e inglês). Assim, leitores de diferentes partes do mundo poderão explorar os sabores e tradições da Ilha de Santa Catarina. Durante o evento de lançamento, a obra estará disponível para compra pelo valor promocional de R$ 80,00.

“Temos orgulho de fazer parte de uma rede global que permite aos nossos chefs circular pelo mundo, trocando conhecimentos e trazendo novos saberes para enriquecer nossa gastronomia. Essa conexão fortalece Florianópolis como território criativo e referência no turismo gastronômico”, complementa Anita Pires.

OS CHEFS E SUAS CRIAÇÕES

1. Angela Freire – Fritada de berbigão
2. Anderson Quevedo – Crudo frescal
3. Beth Diamantopoulos – Caldinho de berbigão
4. Betinho Valente – Linguini com camarões “Casa Madu”
5. Beto Barreiros – Ostras Top Box 32
6. Carolina Soares Baracuhy – Ostra “Mané” com perfume de limão galego
7. Daniel Augusto Heerdt de Paiva – Nhoque Della Terra
8. Daniel Chissini de Castro – Lula recheada
9. Daniel Rovere – Paella manézinha
10. Elza Beling – Moqueca de garoupa
11. Fausto Jr – Lulas defumadas e recheadas com camarão ao molho de conhaque
12. Felipe Silva – Vieiras nativas com ovas de truta, regado com consomê de pitanga, brotos e flores
13. Gabriel Sant’Ana – Camarão à urucum, cuscuz com legumes defumados, geleia de pitanga
14. Igor Divaldo Krupp – Quinoto manezinho
15. Janete Borges – Tiradito de linguado defumado com polvo e salsa de caqui
16. João Lombardo – Focaccia de frutos do mar
17. José Ricardo Raymundo – Polvo grelhado com mil-folhas de aipim crocante e aioli de leite com erva baleeira
18. Julia Achá Conde – Piperade de linguiça Blumenau e moluscos da ilha
19. Pedro Otávio Rosa Cabral – Polvo com maionese de camarão
20. Pedro Soares – Ostra Gasar com melão lactofermentado, conserva de maracujá e coentro

SERVIÇO

O quê: Lançamento da segunda edição do livro “Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia”
Onde: Loja Soulvenir, Piso L1, Shopping Villa Romana
Quando: 26 de março de 2025, às 19h
Apoio: Prefeitura Municipal de Florianópolis e Sebrae-SC

Uma oportunidade única para conhecer de perto a tradição e a criatividade da culinária da Ilha de Santa Catarina!