O lançamento de um enlatado de ostras e mexilhões em conserva passa a integrar a cadeia produtiva da maricultura brasileira pela primeira vez. Florianópolis certificou a primeira indústria do país autorizada a produzir conservas desses moluscos por meio de esterilização comercial, tecnologia que aumenta a vida útil dos alimentos e abre novas oportunidades para um dos principais setores da economia do mar catarinense.
A certificação foi concedida pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) à empresa Amuse Bouche SC, localizada no bairro Saco Grande. Com a autorização, a indústria está habilitada a fabricar conservas de ostras e mexilhões seguindo rigorosos padrões sanitários, agregando valor aos produtos cultivados na Capital.
O processo foi conduzido pela equipe técnica do SIM com a colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
ENLATADO DE OSTRAS E MEXILHÕES ABRE NOVOS MERCADOS
A certificação representa um marco para a maricultura de Florianópolis, reconhecida nacionalmente pela produção de ostras e mexilhões.
Com a possibilidade de comercializar os moluscos em conserva, os produtos passam a ter maior durabilidade, facilitando o transporte e permitindo que cheguem a consumidores de diferentes regiões do Brasil e até do mercado internacional.
A inovação também contribui para reduzir perdas, diversificar a oferta de produtos e aumentar o valor agregado da produção local, fortalecendo toda a cadeia produtiva.
CERTIFICAÇÃO GARANTE SEGURANÇA E QUALIDADE
O Serviço de Inspeção Municipal desempenha papel estratégico no desenvolvimento das agroindústrias de Florianópolis.
Além da fiscalização, o órgão oferece orientação técnica aos empreendedores e certifica estabelecimentos que cumprem todas as exigências sanitárias para produtos de origem animal.
Com o selo, as empresas ampliam sua credibilidade, fortalecem a competitividade e conquistam condições para acessar mercados mais exigentes. Para o consumidor, a certificação representa mais segurança e garantia da qualidade dos alimentos.
TÍTULO DA UNESCO FORTALECE A GASTRONOMIA DA CAPITAL
O pioneirismo também reforça o reconhecimento internacional de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO.
O título destaca a tradição gastronômica construída a partir da pesca artesanal, da maricultura e dos saberes das comunidades costeiras, posicionando a cidade entre destinos que utilizam a gastronomia como instrumento de desenvolvimento econômico, cultural e turístico.
Com o primeiro enlatado de ostras e mexilhões do país, Florianópolis amplia ainda mais a visibilidade de seus produtos típicos e fortalece sua identidade gastronômica.
TURISMO GASTRONÔMICO IMPULSIONA A ECONOMIA LOCAL
A novidade também acompanha uma tendência do turismo brasileiro.
Pesquisa da Booking.com mostra que 69% dos brasileiros escolhem seus destinos de viagem motivados pela gastronomia. Nesse cenário, investir na qualificação dos alimentos produzidos localmente significa fortalecer também o turismo e a geração de renda.
Com a certificação inédita, o turismo em Florianópolis ganha um novo atrativo e a cidade consolida mais um passo na integração entre inovação, produção de alimentos, turismo e desenvolvimento econômico, ampliando o protagonismo da Capital catarinense em um setor no qual já é reconhecida nacionalmente.