Avaliação Regional de Vinhos em Chapecó contribui para elevar a qualidade da produção local

A Avaliação Regional de Vinhos chega a Chapecó com o objetivo de aprimorar a qualidade da produção vitivinícola no oeste catarinense e incentivar a formalização dos empreendimentos locais. Realizada nesta quinta-feira (21) e sexta-feira (22), a iniciativa é promovida em parceria pela Administração Municipal, Sebrae/SC e Epagri, reunindo seis enólogos responsáveis pela análise de mais de 100 rótulos provenientes de diversos municípios da região, incluindo Concórdia, Galvão, Iraceminha, Lajeado Grande, Nova Erechim, Pinhalzinho, Ponte Serrada e Quilombo.

O evento é parte de um projeto estratégico voltado ao desenvolvimento da vitivinicultura regional, buscando não apenas a valorização do produto local, mas também a inserção de vinhos artesanais catarinenses em mercados mais amplos, por meio da orientação técnica e da formalização das atividades.

OBJETIVOS DA AVALIAÇÃO REGIONAL DE VINHOS

Segundo Thiago Dalla Rosa, analista técnico do Sebrae/SC, a ação tem como prioridade oferecer assistência direta aos produtores locais. “Nosso principal objetivo é apoiar o produtor, atuando diretamente nesse processo por meio do Serviços em Inovação e Tecnologia (Sebraetec), para que ele obtenha o registro junto ao Ministério da Agricultura, formalize o seu negócio e conquiste novos mercados. Em 2025, já estamos atendendo 50 produtores e mais de 10 estabelecimentos que participaram do projeto alcançaram a legalização, estão formalizados e atuando no mercado”, explicou.

A iniciativa contribui para o aumento da produtividade e da competitividade, garantindo que os vinhos regionais atendam aos padrões de qualidade exigidos pelos mercados nacional e internacional. Além disso, fortalece a identidade local e incentiva o desenvolvimento sustentável dos pequenos negócios da cadeia vitivinícola.

METODOLOGIA E ETAPAS DA AVALIAÇÃO

Thiago Dalla Rosa detalhou que a avaliação segue etapas organizadas, garantindo precisão e confiabilidade nos resultados. “As amostras são coletadas junto aos produtores ao longo do ano e apresentadas para análise de seis enólogos, que fornecem um retorno detalhado sobre a qualidade e os pontos de melhoria. Esse processo é fundamental para elevar o padrão da produção regional”, acrescentou.

Cada rótulo é analisado criteriosamente, considerando aspectos visuais, olfativos e gustativos. Os enólogos registram observações em fichas individuais, permitindo que os produtores recebam feedback técnico detalhado, capaz de orientar ajustes na produção e melhorias nas próximas safras.

ANÁLISE TÉCNICA DOS VINHOS

Fábio Ecco, enólogo e consultor credenciado ao Sebrae/SC, reforçou que a avaliação é conduzida com base em parâmetros técnicos de referência reconhecidos no setor vitivinícola. “Analisamos aspectos visuais, olfativos e gustativos dos vinhos, além da apreciação de cada rótulo. Cada enólogo atribui notas e registra comentários em fichas individuais. Esse feedback será repassado aos produtores, permitindo identificar virtudes, corrigir falhas e orientar melhorias para as próximas safras”, detalhou.

Esse procedimento garante que os vinhos da região não apenas atendam às expectativas sensoriais, mas também respeitem critérios de padronização e segurança alimentar, aumentando a competitividade frente a outros centros produtores do país.

IMPACTO PARA A PRODUÇÃO ARTESANAL CATARINENSE

De acordo com Vinicius Caliari, pesquisador em enologia da Epagri/Estação Experimental de Videira, a ação está inserida em um projeto mais amplo de valorização do vinho artesanal catarinense. “A parceria entre Sebrae/SC e Epagri já ocorre há vários anos e se fortalece a cada edição. Atuamos com análises físico-químicas e sensoriais, complementando o trabalho de orientação técnica e contribuindo para que os produtores busquem a legalização. Esse concurso é uma oportunidade de retorno qualificado e tem grande impacto para que os vinhos artesanais deixem de estar à margem e conquistem espaço em diferentes mercados”, afirmou.

A iniciativa, segundo especialistas, cria um ciclo virtuoso: ao elevar a qualidade dos vinhos e incentivar a formalização, aumenta-se a visibilidade dos produtos e a confiança dos consumidores, abrindo portas para novas oportunidades comerciais.

SEBRAETEC E O APOIO TECNOLÓGICO AOS PEQUENOS PRODUTORES

O Sebraetec é um programa do Sebrae que conecta produtores e pequenos negócios a soluções inovadoras e tecnológicas, oferecendo atendimento rápido e subsidiado. Por meio dele, os empreendedores têm acesso a consultorias especializadas em áreas como produção, qualidade, design, sustentabilidade, tecnologia da informação e inovação.

O foco do programa é fornecer soluções práticas que melhorem os processos produtivos, desenvolvam novos produtos, fortaleçam a gestão e ampliem a competitividade das empresas. Parte do investimento é subsidiada pelo Sebrae, reduzindo o custo para o empreendedor e facilitando a adoção de tecnologias e métodos inovadores.

Thiago Dalla Rosa destaca que o Sebraetec tem papel estratégico na formalização das vinícolas e na introdução de práticas inovadoras que elevam a qualidade do produto final. “Ao utilizar o Sebraetec, os produtores conseguem melhorar o padrão de seus vinhos e se adequar às exigências legais, ampliando a possibilidade de comercialização em mercados maiores”, reforçou.

BENEFÍCIOS DA AVALIAÇÃO PARA A REGIÃO

A realização da Avaliação Regional de Vinhos em Chapecó traz impactos significativos para o setor vitivinícola local, incluindo:

• Melhoria da qualidade: o feedback técnico permite identificar pontos fortes e fracos da produção, orientando ajustes e inovações.

• Formalização de negócios: produtores são incentivados a registrar seus empreendimentos junto ao Ministério da Agricultura, garantindo legalidade e acesso a novos mercados.

• Desenvolvimento sustentável: a avaliação promove boas práticas de produção e gestão, contribuindo para a sustentabilidade econômica e ambiental da região.

• Valorização regional: vinhos de pequenos produtores ganham visibilidade e prestígio, fortalecendo a identidade da vitivinicultura catarinense.

Segundo especialistas, eventos como este também estimulam o intercâmbio de conhecimento entre produtores, enólogos e pesquisadores, fomentando inovação e melhoria contínua na produção artesanal de vinhos.

AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA

A análise realizada pelos enólogos envolve dois aspectos complementares: a avaliação sensorial e a análise físico-química.

• Avaliação sensorial: aspectos visuais, olfativos e gustativos são observados e registrados em fichas técnicas, permitindo a identificação de aromas, sabores e características estruturais do vinho.

• Análise físico-química: realizada pela Epagri, envolve medições de parâmetros como teor alcoólico, acidez, açúcar residual, pH e outros indicadores que influenciam na estabilidade e qualidade do produto final.

A combinação desses métodos garante uma compreensão abrangente das qualidades e deficiências de cada rótulo, permitindo que os produtores façam ajustes precisos e fundamentados.

PARCERIAS E APOIO INSTITUCIONAL

A Avaliação Regional de Vinhos é fruto da colaboração entre diferentes instituições:

• Administração Municipal de Chapecó: oferece infraestrutura e suporte logístico para a realização do evento.

• Sebrae/SC: proporciona orientação técnica, consultoria especializada e apoio através do Sebraetec.

• Epagri: realiza análises físico-químicas e sensoriais, além de fornecer suporte técnico aos produtores.

A união dessas entidades fortalece a cadeia produtiva e cria um ambiente favorável à inovação, legalização e expansão dos vinhos artesanais da região.

DESENVOLVIMENTO DA VITIVINICULTURA NO OESTE CATARINENSE

A vitivinicultura no oeste de Santa Catarina tem apresentado crescimento consistente nos últimos anos, com destaque para vinhos artesanais e de pequenos produtores. A Avaliação Regional de Vinhos é parte de uma estratégia maior para consolidar a produção local, destacando:

• Incentivo à produção artesanal de qualidade.

• Fomento à formalização dos pequenos empreendimentos.

• Adoção de tecnologias inovadoras e práticas de gestão eficientes.

• Expansão do acesso a mercados regionais, nacionais e internacionais.

Essas ações contribuem para transformar o setor em um vetor de desenvolvimento econômico regional, promovendo emprego, renda e sustentabilidade.

EXPECTATIVAS PARA OS PRODUTORES

Para os produtores participantes, a Avaliação Regional de Vinhos representa uma oportunidade de aprimorar técnicas, conhecer benchmarks de qualidade e receber orientação especializada. Segundo Thiago Dalla Rosa, o processo também proporciona benefícios indiretos, como aumento da visibilidade e credibilidade do produto.

“Os produtores conseguem entender melhor os pontos de melhoria de cada safra, o que influencia diretamente na qualidade e competitividade do vinho. Além disso, a formalização abre portas para novos mercados e fortalece a imagem do negócio”, explicou.

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