Estimativas da Epagri indicam alta na produção de alimentos de inverno em Santa Catarina

O que você espera da próxima safra de inverno em Santa Catarina? Se você trabalha no campo, consome produtos locais ou apenas se interessa por economia agrícola, as projeções divulgadas pela Epagri/Cepa na última terça-feira (10) merecem atenção. O levantamento, feito com base em informações coletadas em todas as regiões do estado, revela tendências promissoras — e alguns desafios — para as principais culturas cultivadas durante o inverno.

Com dados apresentados em transmissão ao vivo pelo canal Epagri Online no YouTube, o relatório mostra como a agricultura catarinense se prepara para a safra 2025/26 e aponta os caminhos que produtores e agentes de mercado devem observar nos próximos meses.

UM TRABALHO COLABORATIVO PARA MAPEAR O CAMPO

As estimativas da Epagri não surgem do nada. Elas resultam de um extenso processo de levantamento que envolve extensionistas rurais, cooperativas, sindicatos, bancos, prefeituras e outros parceiros diretamente conectados ao campo. Após a coleta dos dados, os números são submetidos a análises estatísticas, comparações com safras anteriores e discussões técnicas com especialistas de cada cadeia produtiva.

Segundo Bruna Parente Porto, analista de Socioeconomia e Desenvolvimento Rural da Epagri/Cepa, essas informações têm um papel estratégico. “Conhecer as expectativas de produção é fundamental para o planejamento da safra, além de orientar o armazenamento e a distribuição”, explica.

ALHO: SANTA CATARINA MANTÉM FORÇA NO MERCADO NACIONAL

Quando o assunto é alho, o planalto catarinense brilha. A região, considerada o “berço nacional do alho”, tem previsão de crescimento na área plantada de 12,7%, chegando a 743 hectares. O resultado? Uma estimativa de produção de 7,8 mil toneladas — alta de 7,5% frente à safra anterior.

Apesar do crescimento na produção, a produtividade média por hectare deve recuar levemente (-5%), reflexo de uma safra anterior que foi considerada excepcional. Mesmo assim, Santa Catarina segue como o quarto maior produtor do país, com foco no alho roxo de alta qualidade.

CEBOLA: LIDERANÇA MANTIDA E EXPECTATIVA DE NOVO RECORDE

Você sabia que Santa Catarina é o maior produtor de cebola do Brasil? E o estado pretende seguir nessa liderança. Com uma área plantada estimada em 19,5 mil hectares — crescimento de 1% — e uma produtividade prevista 5,8% maior, a produção total pode alcançar 594 mil toneladas. Isso representa um aumento de 7,5% em relação à última safra.

As microrregiões de Ituporanga, Tabuleiro e Joaçaba seguem como as principais zonas produtoras, consolidando sua importância no abastecimento nacional.

TRIGO: REDUÇÃO NA ÁREA PLANTADA, MAS ESTABILIDADE NA PRODUTIVIDADE

O trigo, apesar de sua relevância estratégica, terá uma retração na área plantada. A estimativa é de 116 mil hectares, redução de 5,6% em comparação com o ciclo anterior. A produtividade, no entanto, permanece estável — cerca de 3.500 kg por hectare — e a produção total deve atingir 407 mil toneladas, o que representa uma queda de 5,9%.

Mesmo assim, Santa Catarina mantém seu posto como o terceiro maior produtor nacional, com destaque para as microrregiões de Chapecó, Xanxerê, Curitibanos e Canoinhas.

AVEIA: UMA SAFRA PARA ACREDITAR

A aveia também promete boas notícias. Com um leve aumento de 2,4% na área plantada, chegando a 33 mil hectares, e uma alta expressiva de 13,1% na produtividade, a produção total pode alcançar 50 mil toneladas — um salto de 15,8%.

As regiões de Xanxerê e Chapecó puxam essa expansão, mostrando que há espaço para a aveia ganhar ainda mais protagonismo nas lavouras catarinenses.

CEVADA: UM SURTO DE CRESCIMENTO COM APOIO DA INDÚSTRIA CERVEJEIRA

Embora ainda tenha participação modesta na matriz agrícola do estado, a cevada é a grande surpresa das projeções. A área plantada deve crescer impressionantes 177%, totalizando 860 hectares, e a produção deve alcançar 3 mil toneladas — alta de 115%.

Esse movimento é impulsionado principalmente pela demanda da indústria cervejeira, que vem apoiando tecnicamente os produtores em busca de uma cevada de qualidade para malte.

E O QUE ISSO SIGNIFICA PARA VOCÊ?

Essas estimativas não servem apenas aos agricultores. Elas influenciam o preço dos alimentos, o abastecimento interno, a segurança alimentar e o planejamento logístico de toda a cadeia produtiva. Quer entender para onde vai o mercado? Olhe para os dados da Epagri.

Acompanhar de perto essas projeções é uma forma inteligente de se preparar — seja você produtor, investidor, gestor público ou consumidor atento.

Para conferir o relatório completo da safra de inverno 2025/26 e assistir à apresentação na íntegra, acesse o canal da Epagri Online no YouTube.

Fonte: SECOM

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