Pesquisadores do Centro de Informática da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um nariz eletrônico capaz de realizar teste rápido para bebidas adulteradas. O equipamento detecta a presença de metanol e outras adulterações em bebidas alcoólicas a partir de apenas uma gota do produto.
Conteúdos
FUNCIONAMENTO DO NARIZ ELETRÔNICO
De acordo com o professor Leandro Almeida, do Centro de Informática, “o nariz eletrônico transforma aromas em dados. Esses dados alimentam a inteligência artificial que aprende a reconhecer a assinatura do cheiro de cada amostra”. O equipamento é calibrado com amostras de bebidas originais e, em seguida, exposto a versões adulteradas, permitindo identificar alterações em até 60 segundos.
A tecnologia não se limita ao metanol: também detecta diluições ou qualquer outra adulteração, oferecendo uma margem de segurança estimada em 98%.
ORIGEM E OUTROS USOS DA TECNOLOGIA
O desenvolvimento do nariz eletrônico começou há uma década, inicialmente voltado ao setor de petróleo e gás, para avaliar o odorizante do gás natural, usado para identificar vazamentos. Almeida explica que a tecnologia também pode ser aplicada na análise de alimentos e em ambientes hospitalares, detectando micro-organismos pelo cheiro.
“Você pode falar de, por exemplo, a qualidade de um café, a qualidade de um pescado, de uma carne vermelha, carne branca, peixe, pescados”, destaca o professor. A indústria alimentícia, segundo ele, já utiliza a ferramenta para verificar a qualidade do óleo de soja na produção de margarina.
PERSPECTIVAS DE COMERCIALIZAÇÃO
O grupo de pesquisa estuda maneiras de levar a tecnologia para bares, restaurantes e adegas, como totens que permitam aos clientes testar bebidas ou equipamentos portáteis para que os fabricantes verifiquem a autenticidade dos produtos vendidos. Há ainda a possibilidade de criar dispositivos para uso direto pelo consumidor, como uma caneta capaz de analisar a bebida ou alimento.
Por enquanto, a versão etílica do nariz eletrônico foi testada apenas em laboratório. Antes da comercialização, será necessário realizar testes em ambientes reais, com um investimento estimado em cerca de R$ 10 milhões.
APRESENTAÇÃO NA REC’N’PLAY 2025
O equipamento foi apresentado durante a Rec’n’Play 2025, festival de inovação e tecnologia realizado no Porto Digital, em Recife, que começou na quarta-feira (15) e segue até sábado. A iniciativa busca mostrar soluções tecnológicas inovadoras e ampliar a segurança do consumidor frente às adulterações em bebidas alcoólicas.
Com Informações da Agência Brasil
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