Ibirama Sabor 2025 será uma celebração dos sabores e da cultura no Alto Vale catarinense

Francine Canto Boico

14 de Agosto, 2025

O aguardado festival gastronômico Ibirama Sabor retorna em 2025 com uma proposta renovada. Pela primeira vez, o evento será realizado no formato de festival de rua, transformando o Centro de Eventos Manoel Marchetti em um polo de cultura e gastronomia. De 15 a 17 de agosto, a cidade dos belos panoramas será palco de uma celebração que promete reunir famílias e amigos em torno de pratos exclusivos, música, apresentações culturais e atrações para todas as idades.

Com o tema “Momentos para Compartilhar”, esta edição do festival destaca a união e a experiência coletiva. Oito estabelecimentos locais desenvolveram menus-estrelas inéditos, criados com exclusividade para o festival, refletindo a riqueza da culinária regional e a criatividade dos chefs. Além dos pratos principais, os participantes oferecerão outras opções em seus cardápios, garantindo uma diversidade de sabores para todos os paladares.

Programação cultural e musical

O Ibirama Sabor 2025 não é apenas um festival gastronômico, mas também uma plataforma para a valorização da cultura local e regional. A programação foi cuidadosamente elaborada para complementar a experiência, trazendo entretenimento de qualidade para todos os visitantes. Confira os destaques:

Sexta-feira (15/8)

17h: Som ambiente

18h: Cerimônia Oficial de Lançamento do Ibirama Sabor 2025, com a participação do Coral Municipal Hansahoehe

20h: Apresentação Musical Sousax – Saxofonista

22h: Som ambiente

Sábado (16/8)

11h: Som ambiente

12h30min: Apresentação do violinista Acary Vigarani

14h: Talentos regionais

15h: Grupo Folclórico Neu Bremen Volkstanzgruppe

16h: Evandro Gaiteiro Acústico

19h: Apresentação Musical Sousax – Saxofonista

21h: Som ambiente

Domingo (17/8)

11h: Som ambiente

12h: Apresentação Musical Sousax – Saxofonista

14h: Talentos regionais

15h: Coral Flor de Lótus

16h: Coral Meninas Cantoras de Taió

17h: Talentos regionais

18h: Falk Pop

Compromisso social e a causa animal

Além de promover a gastronomia e a cultura, o evento demonstra seu compromisso com a comunidade. Visando diminuir os impactos ambientais e promover o bem-estar animal, durante o festival serão vendidos copos reutilizáveis por R$ 5,00, e 50% do lucro arrecadado será destinado ao Instituto Quem Ama Castra, associação beneficente da cidade dedicada ao cuidado de animais em situação de rua. Essa iniciativa visa apoiar o trabalho essencial da instituição, contribuindo para a proteção dos pets da cidade.

Vozes do festival

A secretária de Desenvolvimento Econômico, Marlete Dopke, revela que o novo formato do evento tem gerado expectativa. “Estamos muito otimistas com esta edição do Ibirama Sabor. O modelo de festival de rua nos permite criar uma experiência imersiva e acessível ao público, celebrando a nossa gastronomia e cultura de uma forma diferenciada. Temos certeza de que será um festival agradável para todos que visitarem e inesquecível para quem participa diretamente”.

A gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosembrock, destaca a importância de eventos neste formato para o desenvolvimento do setor. “A metodologia Cocriando Sabor e Saber, aplicada em festivais como o Ibirama Sabor, tem como objetivo principal fomentar a atualização dos empresários e trabalhadores do segmento. Esses aprendizados envolvem todos os passos de formação de mão de obra, com oficinas teóricas e práticas, que ajudam no desenvolvimento dos negócios e, ao mesmo tempo, na melhoria e no crescimento do turismo gastronômico das diferentes regiões onde vem sendo aplicada. É fundamental popularizar eventos gastronômicos e culturais para impulsionar a inovação e a qualidade no setor.”

Quem vive diretamente o festival afirma que os benefícios vão além do conhecimento e aprendizado adquiridos aos longo do projeto. Alexandro Gonçalves, um dos empresários participantes do festival, ressalta que o evento é uma grande oportunidade para a economia local: “Além do aprendizado e da troca de experiências que eventos como o Ibirama Sabor proporcionam, eles também movimentam significativamente a economia local e geram benefícios para toda a rede. Para nós, que estamos no Alto Vale, mais distantes dos grandes centros catarinenses, ter acesso a essas metodologias nos coloca no mesmo patamar de excelência em experiência ao cliente, qualidade dos produtos e serviços. É um impulsionador para o nosso desenvolvimento”.

O Ibirama Sabor é uma realização da Prefeitura de Ibirama (via Turismo), com apoio do Sebrae e patrocínio de Segala’s, Viacredi Alto Vale, Agropet Franz, CDL Ibirama, CDR, Cresol, Ecoville, Laurita, LH Tech, Lino Extintores, Perfiltech e Aciibi.

Conheça os menus-estrelas do Ibirama Sabor 2025

Os oito estabelecimentos participantes prepararam pratos exclusivos que prometem agradar aos mais exigentes paladares. Confira os destaques:

Alfred Gastrobar: Bocadito de Aipim com Linguiça (R$ 22)

Choperia Handwerk: Croqueta de Costela (R$ 32)

Ideker Confeitaria e Padaria: Sanduba Ideker (R$ 35)

John Pizzas: Pizza Serrana (R$ 45)

Keske’s: Trança de Sabores (R$ 35)

Restaurante Arca: Marreco à Moda Arca (R$ 45)

Ricardo Sushi: Ostra Gratinada Trufada (R$ 40)

Ricardo Sushi PoP: Risotto Costa Amalfitana (R$ 40)

Serviço

O quê: Ibirama Sabor